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:无锡蠡湖街道办“厨王争霸赛” 展示烹饪魅力

2017-11-27 11:58:45
来源:中新网江苏
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  中新网江苏新闻11月27电 (孙权 任星蕾)虾仁馄饨、无锡小笼、过桥米线、韩式补丁……日前,来自无锡海景壹号、笑来喜、双鱼米线、澳莎利等12家餐饮名店的12名面点大师,在2017年湖滨商业街第五届厨王争霸暨“点兵点将”制作大赛上一展叠、摊、擀、按等面点技艺,把烹饪的“魅力”发挥到了极致。

图为第五届厨王争霸上亮相的美食。
图为第五届厨王争霸上亮相的美食。

  2017年湖滨商业街第五届厨王争霸暨“点兵点将”制作大赛由蠡湖街道总工会主办、湖滨商业一条街联合工会承办。

  “每位选手按要求制作两道点心,每道点心各50分。”大赛主评委中国烹饪大师、国家职业技能鉴定高级考评员、江苏省餐饮行业协会名厨委副主席朱国兴介绍,专家评委们将依照菜品的味感、质感、观感、营养卫生等方面进行评分,对创新、难度再给予加分。”

  在海景壹号海鲜大酒店滨湖店内,参赛大厨们挨个抽签领号后就在后厨忙开了。抻、切、削、拨,有蒸煮的,有炸煎的还有烤烙的,大厨们使出“十八般武艺”,一时间,后厨里热气腾腾、香味四溢,炉火咆哮声夹杂着锅碗瓢盆碰撞声,曼妙的“大合奏”演变为美味的乐章。

图为工作人员把美食摆放整齐。
图为工作人员把美食摆放整齐。

  不一会,精心烹制的菜肴被盛入容器,加上菜名纸条,流水线一般送到了评委桌上。各色面点挑战着大家的味蕾,“这个大麻球很爽脆”、“这个汤圆很糯”、“这个蛋糕甜而不腻”……专家评委们观食形、感品味、看质地、评营养、议难度,大众评委们巡回品尝,现场成了美食的海洋。

  据蠡湖街道总工会负责人介绍,自2013年起,蠡湖街道总工会联合湖滨商业一条街联合工会,连续5年组织开展主题厨艺竞赛,今年倡导绿色健康的饮食时尚,特举办“中西面点”对垒,提升街区创意点心类职工业务能力的同时,也为面点大师们搭建了展示技艺的舞台。活动通知发布后,得到街区餐饮店的热烈响应,有20余家特色店报名,既有几十年的传统老店,也有餐饮业界新秀。

  随着城市化转型发展,蠡湖街道三产服务人员队伍逐年壮大,特别是湖滨商业街,它不仅是蠡湖街道餐饮娱乐文化的窗口,也是外地游客和市民休闲、餐饮、娱乐、住宿的首选地之一。

  据悉,上述街区倡导“守法经营、优质服务”,先后创得“国字号”金招牌、省级标准化示范街区、省级“正版正货”优质示范街区、“江苏省价格诚信单位”等各级荣誉70余项,建立樱花大道、落成“一帆风顺”雕塑、实施“明厨亮灶”,街区已形成规模化、特色化,各类门店达到300多家,其中全国连锁品牌37家,拥有餐饮职工数千人。为了适应顾客不断变化的美食需求,他们精益求精,以自己独特的匠心向美食爱好者展现烹饪的魅力。(完)

编辑:顾名筛
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